Livsmedelsindustrin

 Skriva ut

Fullständig vattenanalys från inflöde till utflöde

Rikligt, rent vatten är avgörande för livsmedelstillämpningar som ingrediens, som ett sätt att rengöra och flytta råmaterial och som huvudbeståndsdel i sanitetiska anläggningsmaskiner. Vatten är ett viktigt ämne i livsmedelsindustrin eftersom företag ger mer uppmärksamhet åt avloppsvattenhantering för att uppfylla strängare bestämmelser, skydda sociala anseenden och minska energiförbrukningen. Många multinationella företag har upprättat interna riktlinjer för avloppsvatten som kräver att alla globala anläggningar ska övervaka viktiga avloppsvattenparametrar och följa gränserna genom att mäta vid inställda frekvenser.

Hos Hach® förstår vi dina vattenbehov när det gäller att garantera högsta möjliga produktkvalitet, kontinuitet och säkerhet. Oavsett om det är att upprätthålla produktkvalitet, förhindra produktförlust, uppfyller kraven på efterlevnadsgränser eller optimera vattenrening, har vi anpassningsbara lösningar för dina unika utmaningar.

  • • Minska mängden avfall och produktförlust
  • • Öka energieffektivitet
  • • Minska vattenförbrukning/vattenåteranvändning
  • • Minska miljöpåverkan (CO 2-utsläpp)
  • • Förbättra miljöprestanda

Explore Hach products used with a
Interactive Food Plant


Interactive Food Plant

 

Icon of dairy products including milk and cheese

Mjölk och mejeriprodukter: En enhetlig produkt med hög kvalitet är avgörande för varumärke och verksamhet. Mejeriprodukter är en utmanande miljö för analys av FOGS (fetter, oljor, flott och fast avfall), salter och partiklar som oundvikligen finns i processflöden. Att spara tid eller öka tillförlitligheten för analyserna och säkerställa efterlevnad av branschens regelverk är viktigt.


Icon of meat products including beef, pork and poultry

Kött och fågel: Kött och fågel: Användning av vatten med tillräcklig, kemisk och mikrobiologisk kvalitet är av avgörande betydelse. Livsmedelsindustrin måste vidta åtgärder för att säkerställa att vattnet och vattensystemen i anläggningarna är säkra och under kontroll.


Icon of other food products including fruits, vegetables, grains, seafood and flavorings

Frukt, grönsaker, majs, spannmål, fisk/skaldjur, smakämnen, tillsatser, mm: Frukt, grönsaker, majs, spannmål, fisk/skaldjur, smakämnen, tillsatser, mm: Livsmedelstillverkning kräver stora mängder vatten av god kvalitet för en rad användningsområden, inklusive blandning eller mixning, rengöring, framställning av ånga, mm. Vatten kan innehålla lösta mineraler, organiskt material, gaser och mikrobiella föroreningar. Alla dessa faktorer är viktiga för övergripande kvalitetssäkring och hygien. Att förstå vattenkvalitet och hur den rör sig genom fabriken är en del av ekvationen som behövs för att producera säkra och högkvalitativa livsmedel.


 

 



 

 

 

Inflöde/råvatten

Inkommande vattenkvalitet påverkar direkt produktkvaliteten. Konsistens och renhet hos ditt inflöde eller råvatten påverkar i hög grad smak och kvalitet på slutprodukten. Vi förstår att kraven på övervakning och behandling av inflöde eller råvatten påverkar livslängd på utrustningen och produktkvaliteten.

Korrekt behandling och konditionering är viktigt för vatten när det går in i produktionsprocessen. Vattnet som används i produktionslinjerna i livsmedelsanläggningar måste inte bara uppfylla FDA:s dricksvattensbestämmelser, utan måste även behandlas för att ta bort extra mineraler och kemikalier som kan påverka smak och produktionsprocesser.

Parametrar som är relevanta för inflödes-/råvattenprocesser:

  • Klor
  • Konduktivitet/total mängd lösta fasta ämnen (TDS)
  • pH/ORP
  • Turbiditet
  • Löst organiskt kol (DOC)
  • Totalt organiskt kol (TOC)
  • Koagulationskontroll
  • Hårdhet
Image of olives being washed in clean water

Kokare och kylning

Vi förstår utmaningarna med att övervaka vatten i kokare och kylningsprocesser. Kondensat är avgörande för processer som kräver höga temperaturer. När ångan strömmar ut ur kokaren passerar den genom en serie av värmeväxlare som värmer processvätskan.

TOC-mätningar i kondensatet ger tidiga varningar till organiska föroreningar av ånga. Detta steg i processen kan också vara en punkt där organiska föroreningar förs in i kondensatretursystemet.

Optimering av matarvatten till kokare och kylning av tornflöde minimerar användning av kemikalier, förhindrar korrosion och skyddar anläggningens utrustning.

Parametrar som är relevanta för att övervaka koknings-/kylningsprocesser:

  • Löst syre (DO)
  • Konduktivitet/total mängd lösta fasta ämnen
  • Fritt och totalt klor
  • pH
  • Totalt organiskt kol (TOC)
  • Total hårdhet
  • Ammoniak
Image of heat production in an industrial food plant

QA/QC-lab

QA/QC ansvarar för den övergripande kvaliteten för de produkter som uppfyller standarderna. Förfaranden för kvalitetskontroll är avgörande för att ge hållbara produkter av hög kvalitet. Det är viktigt att ha noggranna mätningar, tillförlitliga resultat och lättanvända verktyg. Att undvika haverier och den mänskliga faktorn är avgörande för att optimera kvaliteten.

Inline-processkvaliteten ger produktionspersonal analysresultat 24 timmar om dygnet. Att eliminera gissningar från processen förbättrar effektiviteten och minskar kostnaderna. Att förstå de olika metoderna som finns ger dig även möjlighet att fatta rätt beslut angående anläggningen och den slutliga produkten.

Parametrar för relevanta QA/QC-tillämpningar:

  • Total surhet
  • Natrium
  • Färg
  • Kalcium
  • Klorid
  • Turbiditet
Image of chemistry lab worker testing food safety and quality

Clean-In-Place (CIP)

Clean-In-Place används ofta i hygienkritiska branscher för att rengöra en mängd områden i anläggningen. CIP avser användning av en blandning av kemikalier, värme och vatten för att rengöra maskiner, kärl eller rörledningar utan demontering av anläggningsobjekt.

CIP säkerställer renligheten för livsmedelsproduktionsytor. Livsmedelstillverkare utformar och kvalificerar CIP-förfaranden för att säkerställa att inga mikrobiella tillväxter kan förorena produkterna.

Parametrar som är relevanta för CIP-tillämpningar:

  • Induktiv konduktivitet
  • Klor
  • pH
  • Turbiditet/fasta ämnen
Image of equipment in sterile food production area

Återanvändning av vatten

Minskad miljöpåverkan är en viktig anledning till att optimera vattenåteranvändning inom anläggningen. Vattenåteranvändning, inklusive dagvatten och återvunnet vatten, är en metod som livsmedelsanläggningar kan använda för att förbättra hållbarhetsrutiner och skydda vattenkvalitetsstandarder genom att minska anläggningens beroende av externa vattenkällor.

Vattenbrist ett allvarligt bekymmer över hela världen, så det finns ett behov för branschen att ta hand om påverkan av vattenförbrukningen och fundera på hur vattenanvändning kan optimeras i framtiden samtidigt som man säkerställer högkvalitativa produkter. Exempel innefattar omvända osmossystem.

Återvinning och återanvändning av avloppsvatten från en tillverkningsprocess kräver behandling, oavsett om den är grundläggande eller rigorös. Övervakning av parametrar och sammansättningar som t.ex. TOC, BOD och COD och TSS ger behandlingsanläggningar den information de behöver för att bedöma kvaliteten och förbättra effektiviteten i behandlingsprocessen.

Parametrar som är relevanta för vattenåteranvändningsprocesser:

  • Total mängd lösta fasta partiklar (TDS)
  • Kemisk syreförbrukning (COD)
  • Turbiditet
  • Totalt svävande partiklar (TSS)
  • pH
  • plus många fler...
Image of hands scooping clean water from a stream

Produktförlust

Förhindra vinst från att spolas ned i avloppet. Öka avkastningen och minska de totala kostnaderna genom att maximera övervakningen av organiska ämnen i processen. Att förlora annars säljbar produkt ger avsevärd merkostnader utöver själva produktförlusten i form av ökad energi, vatten och behandlingskostnader.

Med hjälp av övervakning av organiska ämnen i realtid särskilt utformad för krävande miljöer som ett administrationsverktyg, kan fabriker visa och kvantifiera produkten i processflöden och avloppsvatten, vilket ger mer välgrundad processtyrning och incidentrespons som i slutändan leder till återvunnen vinst som annars skulle ha gått förlorad.

Parametrar som är relevanta i produktförlusttillämpningar:

  • Totalt organiskt kol (TOC)
  • Kemisk syreförbrukning (COD)
  • Turbiditet
  • Totalt svävande partiklar (TSS)
Image of milk splashing

Avloppsvatten

Hantering av avloppsvatten är en resa som utvecklas från laboratoriemätningar till automatisk processtyrning online och slutligen till smarta optimeringssystem.

Som en av de mest resursintensiva processerna i anläggningen, finns det många krav för att minimera miljöpåverkan och säkerställa efterlevnad av avloppskrav. Korrekt övervakning och behandling minskar kostnaderna för både reagenser och förebyggande av tillståndsöverträdelser, från avlägsnande av näringsämnen till slambehandling till provtagning.

Parametrar som är relevanta för avloppsvattentillämpningar:

  • Kemisk syreförbrukning (COD)
  • Biokemisk syreförbrukning (BOD)
  • pH
  • Löst syre (DO)
  • Turbiditet och totalt svävande partiklar (TSS)
  • (totalt) Kväve
  • (totalt) Fosfor
  • Totalt organiskt kol (TOC)
  • Organiska ämnen
  • Sampling
Image of effluent process water leaving a food production facility

 

Learn More About Food Wastewater